「すっぴん酒風呂」が紹介されました　Vol.32-37

ユキミ（かわら版屋） (2012年1月23日 11:03)
二十四節気の「大寒」を迎えた日本列島。冬型の気圧配置で寒い日が続いています。
福光屋では酒造りの最盛期。酒風呂（日本酒風呂）の需要も高まっていますよ〜。
たくさんのメディアにご紹介いただきましたので、お知らせいたします。


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●掲載誌：料理通信（2月号・1/6発売・料理通信社）
●掲載ページ：Information


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●掲載誌：CLASSY.（2月号・光文社）
●掲載対象：すっぴん酒風呂専用・原液 純米 500ml　※牧野和世さん推薦 ／ 酒蔵仕込み 純米甘酒
●掲載ページ：教えて！予算5万円でもっとキレイになる方法 ／ とっておき「飲む美容」お披露目会


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●掲載誌：VOGUE JAPAN（2月号・12/26発売・コンデナスト）
●掲載ページ：お酒と美容とワタシ。


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●掲載誌：美的（2月号・小学館）
●掲載対象：すっぴん酒風呂専用・原液 純米 500ml　※牧野和世さん推薦
●掲載ページ：美容賢者11人発　冬休みのとっておき「自分メンテ」プラン


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●放送局：北陸放送（MRO）ラジオ
●放送日時：12/21（水）15:00～15:10
●紹介商品：酒かすアイス、すっぴん酒風呂、吟醸新酒2012　ほか


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●掲載誌：シティリビング（12/16号・サンケイリビング新聞社）
●掲載対象：すっぴん酒風呂専用・原液 生姜　※美容ジャーナリスト加藤智一さん推薦 ／ 東京ミッドタウン 銘店の調味料セット（三年熟成 福みりん、しそ昆布）
●掲載ページ：OL 3分NEWS ／ 東京ミッドタウン編 ショッピング最前線

今夜は酒粕風呂〜♪

ユキミ（かわら版屋） (2011年12月21日 10:00)
待ちに待った福光屋の板酒粕が12月14日に蔵出しされました。
「粕（かす）」と侮るなかれ。NHKのためしてガッテンで酒粕の驚くべきパワーが紹介されたのは記憶に新しいところ。（私も改めてその魅力に取り付かれ「酒粕クラッカー」にはまってしまったっけ。）

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ご近所では「福光屋の酒粕ファン」がたくさんいらっしゃって、みなさん毎年蔵出しを楽しみにしてくださっています。「酒粕を見れば、その蔵の酒造りに対する意識がわかる」といいますから、これは蔵元冥利に尽きますね。

食べるのはもちろんおすすめですが、私はふきんに包んでお風呂に入れます。少しもみほぐすといい具合に「にごり湯」になり、お肌はしっとり、湯上がり後も保温効果が長く続くような気がします。みなさんもぜひお試しください。

サケショップ福光屋や、石川県ではスーパーなどで販売しています。残念ながらオンラインショップではお取り扱いしていませんが、ペースト状で使いやすい「福正宗 純米吟醸 酒粕」で代用できますよ。

「すっぴん酒風呂」が紹介されました　Vol.31

ユキミ（かわら版屋） (2011年12月19日 21:06)
みなさん、もうお読みになりましたか？濱田マサルさんの「美容事典」。Twitter上での濱田マサルさんとフォロワーさんたちのつぶやきも満載で、思わず笑みがこぼれる部分も。購入された方大絶賛のこの新書に、われらが「すっぴん酒風呂専用・原液」もご紹介いただいています。品薄状態が続いているようですので、見つけた方はラッキーです。ぜひお求めください。

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●掲載誌：美容事典（12/1発行・濱田マサル 著・講談社）
●掲載ページ：お風呂のおはなし

ツキミの麹で自家製甘酒(⋈･◡･)✰

ハナミ（絵師） (2011年12月10日 11:20)
こんにちは！ハナミです。
金沢は昨日、ついに初雪が降りました。
鍋料理が本当に美味しい季節です(๑･ิ◡･ิ๑)

先日ツキミさんから手作りの麹をいただいたので
早速、甘酒を造ってみました！
甘酒って、実はお家で簡単にできるのです！

amazake.jpg【米麹から造る甘酒の作り方（4人分）】
材料：米麹　1合（約150g）、ご飯　1杯分（約130g）、80度程のお湯　適量
①炊飯ジャーの中にお湯をはり、保温にしておきます。
②保存容器に米麹、温かいご飯、お湯を入れ、軽くかき混ぜます。
③炊飯ジャーのお湯の中に、軽くふたをした保存容器ごと湯煎します。
④中身の温度を60度前後に保ちながら、12〜15時間保温します。
（気温や炊飯ジャーの温度によって保温時間は調整してください）
⑤保温終了後、冷ましてから冷蔵庫で保管しお早めにお召し上がりください。
↑炊飯器で発酵中の甘酒

できた甘酒を早速、福ノ湯のメンバーといただきました！(*◕ั◡◕ั*)
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麹のお話

ツキミ（酒風呂博士） (2011年12月 6日 16:53)

こんにちは、ツキミです。 

 

最近、甘酒や塩麹などの麹を利用した食品が注目を集めていることをご存知でしょうか？

そこで今回は、少しだけ麹のお話をしたいと思います。

 

麹とは、米、大豆、麦などの穀物に麹菌を繁殖させたもので、日本酒造りには、蒸したお米に麹菌を

繁殖させた"米麹"が使われます。

 

日本酒は酵母の"アルコール発酵"を利用して、お米から造られます。

しかし、酵母はお米の主成分"デンプン"から直接アルコール発酵をすることができません。

ここで登場するのが"麹"です。

麹はデンプンをブドウ糖（グルコース）に変える"糖化"という働きをして、酵母にエネルギー源を

供給しているのです。

そのため、麹の出来の良し悪しが、日本酒の質の良し悪しに関わってきます。

日本酒造りでは「一麹、二酛（もと）、三造り」と言われ、麹は最も大切なものの一つなのです！ 

 

さて、ここで麹ができるまでをちょっとだけご紹介したいと思います！！

別名、麹くんの成長日記！！（笑）　私、ツキミが麹づくりに挑戦しました(*^_^*) 

 

麹2.jpg

蒸したお米に麹菌の胞子をふりかけた直後です。

見た目はまだまだ普通のごはんと変わりませんね。

この後、布で包んで約30℃に保てるところへ置きます。　

　　　　　　　

　　　　　⇓

  麹（切返し）.jpg　　

半日ほど経って、"切返し"という作業をしたあとです。

固まった蒸米をほぐしてあげます。

 

 

　↓　ちなみに、 拡大するとこんな感じです。 麹（切返し3）.jpg

少し白くなっている部分があるのがわかるでしょうか？？

これは、蒸米の表面上に増殖した麹菌の菌糸で、"破精（はぜ）"

といいます。  

 

　　　　　⇓ 

麹（出麹）.jpg 切返しから約1日半経過。

この間に仲仕事（なかしごと）、仕舞仕事（しまいしごと）を

経て、やっと麹の出来上がり！！

出来上がった麹は甘く、栗のような香りがするんですよ。

　↓　 出来上がった麹を拡大したのがこちら。

麹（出麹２）.jpg  全体が白くなっていますね。

このように、麹菌の菌糸が蒸米の表面全体を覆っている状態を

"総破精"と言います。

 

 

先ほどもご紹介しましたが、麹の出来の良し悪しはお酒のコクに大きく影響します。

酒蔵では麹づくりの責任者"代司"が、香りや味、手ざわりなどから、麹の微妙な変化を感じ取り、

的確な手入れと微妙な温度管理を行いながらつくられているんですよ！！ 

 

ちなみに、今回つくった麹はハナミさんに渡しました。

さて、この麹くんたちはこの後どうなるのでしょうか？？

乞うご期待！？

 

今日は１１２６（イイフロ）の日

モロミ（女将） (2011年11月26日 14:51)
moromi.gif１１月２６日はイイフロの日だそうです。
福乃湯の番台＆三助をしているコウジさんの誕生日でもあります。
コウジさんは生まれながらにお風呂とご縁が深かったんですね（^_^）

さてさて、２００９年１１月１４日に純米、紫蘇、生姜の３つの酒風呂がリリースされて早や２年がたちました。そして、ご家庭用のお風呂で換算すると、のべ８万の酒風呂に入浴していただいているということがわかりました（人数的にはもっと多くの方にご利用いただいています）。これからも美肌と健康のために、すっぴん酒風呂をご愛用いただけると幸いです。

福光屋オンラインショップ、kome-hacco.com（化粧品サイト）、直営ＳＨＯＰでは、ささやかですが感謝を込めた２周年キャンペーンも実施しています。１１月末日までは酒風呂３種６本セットをご購入の方に甘酒をプレゼントしていますので、まだ使ったことがないという方も、ぜひ酒風呂にチャレンジしてみてくださいね。冬の乾燥肌、冷え対策などにもおすすめです。

こうじ.jpg
　　　　　　　　▲イイフロの日生まれのコウジさん

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